COOKIES DE GENGIBRE Y MIEL

Ingredientes para 12 a 24 galletas (dependiendo del tamaño elegido):

100 g de manteca a temperatura ambiente

100 g de azúcar

100 g de miel

150 g de harina común

 75 g de maizena

2 cucharaditas  de polvo de hornear

 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de canela

azúcar extra para espolvorear


Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la manteca con el azúcar, hasta que esté cremosa.

Agregarle la miel y batir un poquito más.

Agregar, tamizando la harina con la maizena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela.

Formar la masa con una espátula hasta que se separe de las paredes del bowl.

Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez o más grande de pendiendo del tamaño elegido de cookies, y formar bolitas con las manos.

Colocarlas en placas o asaderas de horno sin enmantecar ni enharinar, separadas por unos 4-5 cm.

Aplastar cada una suavemente con un tenedor, espolvorear con azúcar y hornear durante 10 minutos.

Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Voilá!