ALFAJORCITOS DE MAIZENA

Ingredientes:

200 g de harina

300 g de Maizena

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas al ras de polvo para hornear

200 g de manteca

150 g de azúcar

3 yemas

1 Cucharada de Coñac

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita llena de ralladura de limón

Colorantes vegetal

Dulce de leche para rellenar

Coco rallado (cantidad necesaria)

Tamizar Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.

En un bowl, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.

Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras dos con los colores elegidos. Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma de corazón.

Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.

Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.

Bonus tip: Las tapitas, una vez frías, podés guardarlas en cajas herméticas para que no se humedezcan, y usarlas en cualquier momento.